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                                                                            过年经典料理萝卜糕 营养师教你好吃不踩雷-国家新闻出版总署官方网站

                                                                            2020年01月24日 23:04 来源:国家新闻出版总署官方网站 编辑:湖北快三app

                                                                            湖北快三app

                                                                            【哈里放弃王室头衔】

                                                                            农历年是台湾人大节日〇♂⊿,吃年夜饭时更是全家团聚的美好时间□□。餐桌上必定会出现许多美食与节日应景料理┊□,除了遵循习俗◇∵,也有许多美好的寓意、谐音在里面♂◇,例如象征「好彩头」的萝卜糕▽△。彰化基督教医院营养师陈昭蓉将于小年夜的健康版〇↑π,分析这道让人食指大动的料理□◇,如何吃得美味又健康↑。以下是她的分享:除了常见的火锅、长年菜、全鸡、元宝等↑,萝卜糕也是必定出现在餐桌上的经典料理之一∴。萝卜糕又称菜头糕⊿♂∴,是用在来米浆与菜头(白萝卜)混合制成?☆,「菜头」又与「好彩头」谐音⊿∵,有好兆头之意?,「糕」则代表步步高升∴。再加上菜头糕口感绵密π┊,煎过后酥脆香嫩⊙∴,不管台式还是港式⊿⊿△,都令人食指大动、老少咸宜♀⊙π。 萝卜糕分为台式与港式π?,传统台式作法?□⊙,通常是在来米粉加水泡成米浆∟∵♂,并将菜头刨丝加热混合♂∵,倒入模具蒸熟即可;港式作法则会加许多馅料进去∴π,常见的馅料有虾米、香菇末、绞肉、香肠等⌒。分析一下萝卜糕的两大原料:白萝卜与在来米┊♀。白萝卜又称菜头、莱菔□?▽,盛产期为秋冬时节♂△,属十字花科类?,含有丰富的木质素、维生素C与醣化酶等∟,具有抗癌的功效△∵。在来米分属于六大类食物中的全谷杂粮类☆⊙﹡,米粒细长↑,通常应用于制做糕粿类食物⊿π♀,如米粉、板条、菜头粿等⌒∵。我们常常将煎萝卜糕当作一道菜♂△〇,但细看萝卜糕原料□π☆,在来米占了很大的比例♂⌒△。与在来米同属于全榖杂粮类的还有白米饭、面条等┊↑⊙,一餐中一不小心就会踏入摄取过多主食的陷阱里?⌒。根据卫福部公布食物代换表♂☆,一块50公克的萝卜糕(6x8x1.5公分)与四分之一碗饭(40公克)的含醣量相同π∴,换言之↑,吃了四块萝卜糕就等于摄取了一碗饭☆,更不用提萝卜糕多用香煎的方式┊,其所含热量更是惊人♀。想要保持美好的身材⊙♂,不宜过度摄取热量♂□,记得浅尝而止π,或善用代换的观念◇┊┊,如果想吃萝卜糕♂﹡♂,碗中的白饭就别装满了↑π◇,留空位给萝卜糕摆放(加在一起一平碗)△♂∵,如此可避免摄取过多醣类∵。同理∴,一样带有步步高升寓意的「发糕」、「年糕」∵┊π,火锅中的南瓜、地瓜、芋头等⊙∟↑,同属全谷杂粮类↑▽?,建议避免于同一餐摄取过多⊙?◇,好吃的食物要平均分配至各餐⌒〇⊿,把热量分散至整个过年假期中﹡〇,才能过一个美食尽吃△☆♀,又不对身体造成太多负担的好年↑↑〇。四片萝卜糕的含醣量与一平碗白饭一样∴↑。图/陈昭蓉提供 分享 facebook

                                                                            推荐阅读:武汉回应万家宴